Lavender Gin Collins

Alle Zutaten außer Soda in ein mit Eis gefülltes Glas abseihen und mit einem Barlöffel umrühren. Mit Soda auffüllen und mit einer Zitronenscheibe und einem Lavendelzweig garnieren.

*Herstellung Lavendelsirup:

6 g getrockneter Lavendel

100 ml Wasser

100 g Zucker

Lavendel und Wasser in einer beschichteten Pfanne erhitzen, bis das Wasser kocht. Die Hitze dann herunterdrehen und ca. 3 Minuten ziehen lassen. Anschließend von der Hitze nehmen und weitere 20 Minuten ziehen lassen. Lavendelblüten herausfiltern. Im zweiten Schritt Zucker hinzugeben und durch Rühren unter leichter Hitze miteinander vermengen. Sirup schließlich abkühlen lassen.

Pro Drink werden nur 2 cl Sirup benötigt. Den übrigen Sirup einfach in eine verschließbare Flasche abfüllen, gekühlt lagern und für die nächsten Drinks verwenden.