Gin Basil Smash
Der Gin Basil Smash ist ein moderner Klassiker: Gin, frischer Zitronensaft, Zuckersirup und eine Handvoll Basilikum, kräftig geschüttelt und leuchtend grün. Erfunden hat ihn Jörg Meyer 2008 in seiner Hamburger Bar Le Lion, zunächst unter dem Namen Gin Pesto. Seit der Listenrevision 2024 führt ihn die IBA als offiziellen Cocktail der Kategorie New Era.
- Zubereitungszeit
- 5 Minuten
- Portionen
- 1 Drink
- Schwierigkeit
- mittel
- Zubereitungsart
- Gemuddelt und geschüttelt
- Glas
- Tumbler auf Eis
- Garnitur
- Basilikumzweig und Zitronenzeste
Zutaten
- 6 cl THE DUKE Munich Dry Gin
- 3 cl Zitronensaft
- 2 cl Zuckersirup
- 10 - 12 Blätter Basilikum
Zubereitung
- Zitronensaft, Zuckersirup und die Basilikumblätter in den Shaker geben.
- Das Basilikum mit dem Stößel nur andrücken, nicht zerreiben.
- Gin und Eiswürfel dazugeben und kräftig shaken.
- Doppelt in einen Tumbler mit Eis abseihen, damit keine Blattreste ins Glas kommen.
- Mit einem Basilikumzweig und einer Zitronenzeste garnieren.
Zitronensaft, Zuckersirup und Basilikumblätter in den Shaker geben. Anschließend den Gin und Eiswürfel hinzugeben und kräftig shaken. Den Drink doppelt in einen Tumbler mit Eis abseihen und mit einem Basilikumzweig sowie einer Zitronenzeste garnieren.
Tipps
- Basilikum nur andrücken. Wird es zerrieben, gibt es Bitterstoffe ab. Die grüne Farbe entsteht ohnehin beim Shaken, wenn das Eis die Blätter zerkleinert.
- Doppelt abseihen, durch Barsieb und Feinsieb. So bleibt der Drink samtig statt krümelig.
- Jörg Meyer rät zu 6 cl Gin, nicht weniger. Ein kräftiger, wacholderbetonter Dry Gin trägt das Basilikum.
- Italienisches Basilikum mit großen Blättern verwenden, es ist milder und aromatischer als die kleinblättrigen Sorten.
Häufige Fragen
Wer hat den Gin Basil Smash erfunden?
Jörg Meyer, Betreiber der Bar Le Lion in Hamburg, im Jahr 2008. Er hatte in New York einen Whiskey Smash getrunken und übertrug die Idee auf Gin und Basilikum. Die erste Version hieß Gin Pesto, am 10. Juli 2008 veröffentlichte er das Rezept als Gin Basil Smash. Seit 2024 führt die IBA den Drink als offiziellen Cocktail.
Warum wird das Basilikum gemuddelt und der Drink doppelt abgeseiht?
Beim Muddeln werden die Blätter nur angedrückt, damit sie ihre ätherischen Öle abgeben, ohne bitter zu werden. Beim kräftigen Shaken zerkleinert das Eis das Basilikum weiter und färbt den Drink grün. Das doppelte Abseihen durch Barsieb und Feinsieb hält die Blattreste zurück, so bleibt der Smash klar, samtig und ohne Krümel im Glas.
Welcher Gin passt in den Gin Basil Smash?
Ein klassischer, wacholderbetonter Dry Gin. Jörg Meyer selbst empfiehlt einen kräftigen Gin und rät zu 6 cl, nicht weniger. Der Munich Dry Gin passt mit seiner klaren Wacholdernote und den Kräuter-Botanicals gut zum Basilikum. Süße oder stark aromatisierte Gins lenken vom Basilikum ab und verschieben die Balance zu süß.