Vesper Martini
Der Vesper ist der wohl bekannteste Drink der Literaturgeschichte: Gin, Vodka und Lillet Blanc, geschüttelt und mit Zitronenzeste serviert. Ian Fleming lässt James Bond ihn 1953 in Casino Royale bestellen und nach Vesper Lynd benennen. Die IBA führt ihn als Contemporary Classic. Wir mixen ihn im Original-Verhältnis 6:2:1 mit Munich Dry Gin und LION's Vodka.
- Zubereitungszeit
- 3 Minuten
- Portionen
- 1 Drink
- Schwierigkeit
- einfach
- Zubereitungsart
- Geschüttelt
- Glas
- Cocktailschale, gekühlt
- Garnitur
- Zitronenzeste
Zutaten
- 6 cl THE DUKE Munich Dry Gin
- 1,5 cl LION’s Vodka
- 0,75 cl Lillet Blanc
Zubereitung
- Die Cocktailschale vorab kühlen.
- Gin, Vodka und Lillet Blanc mit Eiswürfeln in den Shaker geben.
- Kräftig shaken, bis der Shaker außen beschlägt.
- Durch ein Barsieb in die gekühlte Schale abseihen.
- Eine große, dünne Zitronenzeste über dem Drink ausdrücken und hineingeben.
Alle Zutaten mit einigen Eiswürfel in einem Shaker mixen. Anschließend durch ein Barsieb in eine Cocktailschale abseihen und mit einer Zitronenzeste garnieren.
Illustration: Paula Vogel
Tipps
- Das Verhältnis 6:2:1 ist Flemings Original und zugleich die IBA-Rezeptur. Es macht den Drink sehr trocken.
- Geschüttelt ist Bond-Tradition. Da der Vesper nur aus Spirituosen und Aperitifwein besteht, rühren ihn viele Bartender heute, das hält ihn klar und seidig. Beides ist richtig.
- Wer die ursprüngliche Bitterkeit sucht, nimmt Cocchi Americano statt Lillet Blanc. Der Kina Lillet von 1953 war deutlich chininbitterer.
- Alles gut vorkühlen. Der Drink wird ohne Eis serviert und erwärmt sich schnell.
Häufige Fragen
Woher kommt der Vesper Martini?
Aus der Literatur: Ian Fleming lässt James Bond den Drink 1953 im Roman Casino Royale bestellen, drei Teile Gordon's Gin, ein Teil Vodka, ein halber Teil Kina Lillet, geschüttelt, mit Zitronenschale. Bond benennt ihn nach Vesper Lynd. Den ersten Vesper mixte laut Flemings Widmung sein Freund Ivar Bryce. Die IBA führt ihn als Contemporary Classic.
Geschüttelt oder gerührt?
Im Roman geschüttelt, und so hält es auch die IBA: mit Eis kräftig shaken, dann abseihen. Das kühlt stark und verdünnt etwas, was den hochprozentigen Drink zugänglicher macht. Da der Vesper nur aus Gin, Vodka und Lillet besteht, rühren viele Bartender ihn heute, um ihn klar und seidig zu halten. Beides ist richtig, Schütteln ist die Bond-Tradition.
Was ist Kina Lillet und womit ersetzt man es?
Kina Lillet war ein französischer Aperitifwein mit deutlicher Chinin-Bitterkeit, den Fleming 1953 vorschrieb. Er wurde 1986 durch den milderen Lillet Blanc abgelöst, der heute in der IBA-Rezeptur und auch bei uns steht. Wer die ursprüngliche Bitterkeit sucht, nimmt Cocchi Americano, einen italienischen Aperitifwein mit Chinin. Wermut ist kein gleichwertiger Ersatz.