Botanic Gardens
Der Botanic Gardens ist ein Drink aus THE DUKE Munich Dry Gin, hausgemachter Mandarinen Cordial und Limette, serviert in der Cocktailschale. Er ist die aufwendigere Sorte: Eine Zutat entsteht vorher selbst, planen Sie ab acht Minuten ein.
- Zubereitungszeit
- 8 Minuten
- Portionen
- 1 Drink
- Schwierigkeit
- aufwendig
- Glas
- Cocktailschale
Zutaten
- 5 cl THE DUKE Munich Dry Gin
- 4 cl hausgemachter Mandarinen Cordial*
- 1 cl Limette
- 4 Dash Kaffir-Limetten Essenz***
Zubereitung
Alle Zutaten in einem Shaker auf Eis kalt shaken und in eine Cocktailschale abseihen. Ein Kaffir-Limettenblatt kurz anflammen und mit Klammer an Glasrand anbringen.
Kaffir-Limettenschale mit Microplane abreiben, Kaffir-Limette in Scheiben schneiden und alles mit dem Gin vermengen, 48 h bei Raumtemperatur im Vakuum oder je nach Equipment in einem Einmachglas mazerieren. Absieben und in eine saubere Dash Bottle geben.
* Zubereitung Mandarinen Cordial bzw. Sherbet:
250 ml Mandarinensaft (frisch entsaftet, Feststoffe rausgesiebt)
125 g Oleo Saccharum aus Mandarinenschalen**
5 g Zitronensäure
Alle Zutaten zusammen aufkochen bis Oleo und Zitronensäure vollständig aufgelöst sind, abkühlen lassen und in eine saubere Flasche abfüllen.
** Zubereitung Oleo Saccharum aus Mandarinenschalen:
6-7 Mandarinenschalen in einem verschließbaren Gefäß mit 125 g Zucker vermengen und mit einem Muddler zerdrücken, sodass die Öle aus den Schalen austreten, 24 h ziehen lassen. Schalen entfernen und den Zucker mit dem frischen Mandarinensaft dazugeben.
*** Zubereitung Kaffir-Limetten Essenz:
10 cl THE DUKE Munich Dry Gin
5-6 Kaffir-Limettenblätter
Abrieb einer Kaffir-Limette
1 Kaffir-Limette
Varianten
- Apple Munich Mule: Mit Apfelsaft.
- Basil Gin Sour: Mit Zitronensaft.
- Bavarian Mule: Mit Tafelmeerrettich.
- Bavarian Negroni: Mit Mondino.