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Barkeeper Porträt #9: Dustin Heimsoth
Dass moderne, asiatische Fusionsküche perfekt mit erstklassigen Drinks harmoniert, beweist Dustin Heimsoth mit seinem Nakama. In dem charmanten, stilvoll eingerichteten Restaurant in der Hamburger Innenstadt mixt Dustin Drinks, die man nirgendwo anders findet. Schließlich hat er sie genau für die modernen und extravaganten Sushi-Kreationen und die traditionellen asiatischen Speisen im Nakama kreiert. Nakama ist japanisch ...
Womit kann man Gin mischen?
Gin ist eine der beliebtesten Spirituosen, die es heutzutage gibt. Das ist absolut verständlich, denn seine Vielfalt an verschiedenen Sorten und Marken wächst ständig. In der Regel wird jeder neue Gin erst einmal pur genossen, um ein Gefühl für den Geschmack zu bekommen. Doch auch gemischt hat das Getränk viel zu bieten. Warum eignet ...
Barkeeper Porträt #8: Lukas Motejzik
Wer länger als ein paar Jahre in der selben Stadt lebt, kennt es: eine neue Bar macht auf, alle rennen hin und schnell ist sie der neue "Geheimtipp". Oft verschwindet der Hype aber auch genauso schnell wieder und mit ihm dann auch die Bar. Das Zephyr hingegen versorgt seit inzwischen zehn Jahren Cocktail-Liebhaber mit erstklassigen ...
Spritzige Sommer Drinks
Es ist Sommer – die Zeit im Jahr, in der man am liebsten Tag und Nacht draußen verbringt. Passende Getränke für die heiße Zeit gibt es viele und allesamt verbindet sie eines: sie kühlen und erfrischen. Dabei darf es auch gerne mal fruchtig sein und deshalb möchten wir Euch ein paar Spritz Variationen vorstellen, die ...
Farbenfrohe Gin Sour Variationen
Sours gibt es in unzähligen Variationen, mit verschiedensten Spirituosen. Klassiker sind der Vodka Sour, Whisky Sour, Pisco Sour oder eben der Gin Sour. Sie sind so beliebt, da man keinen Cocktail Kurs belegt haben muss, um sie zu mixen, sie gleichzeitig aber geschmacklich viele komplexe Drinks auch mal getrost in den Schatten stellen. "5 - ...
Barkeeper in Quarantäne
Dass sich die Corona Pandemie auch auf die Gastronomie und Bar-Szene auswirkt, war von Anfang an klar. Mit den einhergehenden gesetzlichen Schließungen, wurde sie jedoch ziemlich schnell für viele wirklich existenzbedrohend. Da die THE DUKE Destillerie eng mit der Gastronomie verbunden ist, ist damit auch für uns ein wichtiger Teil weg gefallen. Und so mussten ...
Infused Gin selber machen
Zugegeben, die Auswahl an Gin ist heutzutage wirklich unüberschaubar geworden. Unzählige Variationen aus allen Teilen der Erde in Flaschen jeglicher Form und Farbe füllen die Regale in Bars und Geschäften. Müsst Ihr Euch deshalb jetzt ein neues Regal an die Wand schrauben und alle verschiedenen Gin-Sorten zum Verkosten zu Hause haben? Auch wenn viele Hausbars ...
Smoked Tea Cocktails
Woher kommt eigentlich die Redewendung "einen im Tee haben"? Wir wollen uns in die Spekulationen um dieses Thema nicht einmischen und haben einfach das gemacht, was uns persönlich dazu in den Sinn gekommen ist: wir haben drei leckere Drinks mit THE DUKE Gin in den Tee gemischt. Earl Grey, Jasmin und Chai Tee bilden die ...
Barkeeper Porträt #7: Eric Bergmann
Wir haben wirklich schon über die unterschiedlichsten Wege geschrieben, auf denen Barkeeper zu ihren Jobs gekommen sind, aber die Geschichte von Eric Bergmann wirkt auf den ersten Blick schon fast unglaubwürdig. Vom Deutschen Yo-Yo Meister zur eigenen Bar – was erstmal zu skeptischen und fragenden Gesichtern führt, macht beim genaueren Betrachten schon fast wieder Sinn. ...
Barkeeper Porträt #6: Patrick Metzger
Wie wird man eigentlich Barkeeper? Klar gibt es zum einen die Gastronomen, die vom Kellnern als Nebenjob nicht mehr losgekommen sind und nach und nach auch praktisches Wissen hinter der Bar gelernt haben. Aber woher bekommt man professionelles Know How von maßgenauem, freien Einschenken bis hin zur Erstellung von professionellen Barkarten, Sensorik Schulungen oder modernen ...
Barkeeper Porträt #5: Philipp Fröhlich
Eines der faszinierenden Dinge an Bars ist, wie unscheinbar sie tagsüber oft sind. Man geht vorbei und realisiert nicht mal, dass da gerade ein Eingang war – die Türe war eh noch verschlossen. Wenn es dämmert dreht sich das Ganze dann rasch um und gemütliches Licht scheint nach draußen und lädt zum reinkommen ein. Ein ...
Barkeeper Porträt #4: Johannes Möhring
Kann man allein eine Bar betreiben? Vielleicht – eine wie die Ménage Bar jedoch gewiss nicht. Auch nicht wenn man Johannes Möhring heißt und schon über 12 Jahre Gastro-Erfahrung hat. Denn hier stehen nicht „nur“ herausragende Drinks und feines Barfood auf der Karte. In der charmanten Bar direkt im Münchner Gärtnerplatzviertel werden in Kleinst-Destillationen verschiedenste ...
Barkeeper Porträt #3: Guy Irmhof-Britt
Authentizität ist etwas, worauf in der THE DUKE Destillerie seit der ersten Destillation in der Münchner Maxvorstadt großer Wert gelegt wird und das sich wie ein roter Faden durchs gesamte Unternehmen zieht. Das gilt natürlich auch für die Mitarbeiter und so teilen unsere Destillateure die gleiche Leidenschaft für edle Spirituosen wie unser Vertriebsteam oder der ...
THE DUKE Destilleriefest 2019
Am 14. September 2019 öffnete die THE DUKE Destillerie zum zweiten Mal in diesem Jahr ihre Tore. Das Sommerfest zum 10-jährigen Jubiläum im Vorjahr und das darauf folgende Winterfest im März wurden so gut angenommen, dass wir es uns nicht nehmen ließen, auch diesen Sommer wieder mit einem Fest ausklingen zu lassen. Und so haben ...
Barkeeper Porträt #2: Dietmar Petri & Falco Torini
Genau dafür lieben wir die Barkeeper – dafür, dass sie hinter den Tresen stehen und den Gästen auf magische Art und Weise gute Stimmung ins Glas mixen. Viel zu selten wird honoriert, dass sie es sind, die arbeiten, während wir unseren Feierabend genießen. Bis das letzte Glas geleert wurde, oft bis in die frühen Morgenstunden. ...
Gin Slushies
Zugegeben, Slushies sehen in den Plastik Gastro-Maschinen mit den drehenden Walzen selten wirklich einladend aus. Selbstgemacht aus frischen Früchten kommen sie aber gleich ganz anders daher und mit THE DUKE Gin schmecken diese Gin Slushies auch wirklich zum Dahinschmelzen. Der Sommer ist da, mit allem Schönen, das er zu bieten hat und der Eismatsch des ...
Barkeeper Porträt #1: Martin Bieringer
Ohne Bars keine Drinks und ohne Drinks keine Bars. So simpel es klingt, so wichtig ist es sich darüber im Klaren zu sein, wie trist doch ein Leben ohne die schönen Abende am Tresen wäre… ohne das gesellige Beisammensein bei einem guten Cocktail, ohne die verhockten Nächte mit guten Freunden oder Fremden die am gleichen ...
Frühlingshafte Gin Collins Variationen
So unterschiedlich die Geschichten um den Namensgeber des Tom Collins sind, so unterschiedlich sind die Gin Collins Variationen, die mit dem Cocktail möglich sind. Denn auch ein Klassiker darf variiert werden – wir finden es lohnt sich. Für einen fruchtigen Frühling möchten wir Euch ein paar fruchtig bunte Gin Collins Variationen vorstellen, die am besten ...
