Saint Legér
Zutaten
1 BL Saint German Contratto Bianco
2 cl Zitronensaft
1 BL Zuckersirup
1 BL Feigenmarmelade
Eiweiß optional
Zubereitung
Alle Zutaten hart auf Eiswürfel shaken und ins vorgekühlte Gästeglas geben. Einen Schuss Soda dazu und mit etwas Orangenblütenwasser besprühen. Mit einem Salbeiblatt garnieren.
*Herstellung Infusion:
75g Butter und 20g Salbeiblätter für 700 ml Gin
Flüssige Salbeibutter in den Gin geben und 15 Minuten ziehen lassen. Danach ins Eisfach geben bis die Butter fest geworden ist und abgefiltert werden kann.
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